La Sal en Nuestra Vida

 La Sal en Nuestra Vida

En la actualidad la sal/sodio juega un papel demasiado principal en nuestras vidas. No fue hasta hace unos meses atrás que descubrí este papel. Pero primero quiero hablarles de se trata esto en nuestro cuerpo. En la antigüedad la cantidad de sal que se consumía era muy poca comparada con el presente, ya que la sal no era tan fácil de conseguir. Además, era muy costosa ya que su uso principal era la preservación de alimentos. Ahora en la actualidad la sal se encuentra prácticamente en todo, se utiliza como condimento y preservación de todo tipo de alimentos. De esta forma el consumo de sal en nuestros cuerpos a superado los requisitos fisiológicos para los cuales estamos diseñados. A lo que esto a traído consecuencias que afectan nuestra salud.

            Todos sabemos que la sal tiene consecuencia mayor en la alta presión, pero, que otros problemas de salud puede traer la sal a nuestros cuerpos. Los encargados de manejar la sal en nuestro cuerpo son nuestros riñones, esas pequeñas cosas que parecen habichuelas ubicados en el centro de nuestra espalda. Nuestros riñones no tienen una fuente ilimitada para eliminar la sal, por lo que cuando no puede eliminar la sal ya sea por ejercicios, la orina, y una ingesta adecuada de agua, cuando nuestros riñones no pueden eliminar adecuadamente la sal ocurre lo que es la retención de líquidos. En ocasiones puede pasar desapercibido ya que se puede confundir con aumento de peso. Claro la retención de líquidos es solo una pieza de un rompecabezas de enfermedades ya que la retención puede estar relacionado también a enfermedades cardíacas.

            Ahora, no quiero que vean la sal como el villano de los alimentos, como todo en la vida, se puede consumir, pero nunca en exceso. La sal no es mala, incluso es necesaria para nuestro funcionamiento regular. Poco a poco iremos aprendiendo juntos como manejar los niveles de sal y poder tener una ingesta segura y balanceada.

Referencias::

        Clinica Universitaria de Navarra (2020) La Sal en la Dieta. Chequeos y Salud. Recueperado el 22 de enero 2021 de http://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/sal-dieta